Octobre : récolte des bouchots, les cordes posées ont recouvert les pieux. On retire les « pelisses » de naissain pour ne laisser sur le pieu qu'une couche de jeunes moules. L'excédent est mis dans un filet tube « boudin », qui est enroulé sur d'autres pieux vides

Le site de Fort Boyard


Nous récoltons nos moules de bouchot Fort Boyard en baie d'Yves et sur Fouras, principal centre de captage de naissain de moules sur le littoral français. 120 km de Bouchot sont ainsi répartis au sud de Chatelaillon. Récemment, les boucholeurs ont divisé par deux le nombre de pieux par ligne de bouchot pour assurer une meilleure croissance aux coquillages et aussi favoriser la courantologie. En contre partie de cette diminution de pieux, il a été créé un champ de filières à moules entre l'île d'Aix et le continent. Grâce à ces nouvelles techniques, le naissain de moules se développe plus vite et les pieux de bouchots sont ensemencés avec un produit de plus belle taille.