Octobre : récolte des bouchots, les cordes posées ont recouvert les pieux. On retire les « pelisses » de naissain pour ne laisser sur le pieu qu'une couche de jeunes moules. L'excédent est mis dans un filet tube « boudin », qui est enroulé sur d'autres pieux vides

Le site de Charron


Charron est un petit village situé au coeur de la réserve naturelle de la Baie de l'aiguillon. C'est l'un des plus anciens sites de production de moules de Bouchot.

Sur le site de Charron, sont débarquées quelques 8000 tonnes de moules de Bouchot et environ 2000 tonnes de moules de filière. Ce qui fait de ce port un des plus important du département de Charente-Maritime en tonnage débarqué.